几年前的一部韩剧《大长今》，让更多的人开始了解韩式泡菜，也让越来越多的人喜爱这种开胃爽口的泡菜，泡菜给市场带来了商机。

　　创业从萝卜白菜开始

　　张宏利是一个外来务工人员，到沈阳已有10多个年头。去年，在打工过程中，他结识了几个朝鲜族朋友，在闲暇聊天时张宏利发现韩式泡菜在沈阳的需求很大，而且投入不大却利润很高，正好适合他自主创业。

　　于是他开始前期的市场调研，并专门到大连去学习做泡菜的方法，在没有任何基础的前提下，一周内就学会了40余种韩式泡菜的做法。回来后，他在一农贸市场上找了个摊位开始实践，在销售过程中，他又根据顾客的要求来调节口味，他做的泡菜很受买菜主妇欢迎。

　　张宏利告诉记者，虽然韩式泡菜的材料都是很平常的白菜、萝卜，但选择上也有一些门道，而辅料辣椒、香油等，就更是千差万别。像辣椒最好选“韩皮”辣椒，而香油也要选纯度高些的。

　　卖泡菜月收入过万

　　如果租一个店面或一个摊位做泡菜需要多少启动资金呢？张宏利说，店面和摊位位置不同，价格也从几百元到2000多元不等，他为记者算了一笔账：一个20平方米左右的店面，在蔬菜市场平均每月的租金为1000元，各种其他杂费约为每月100元。而相对较小的市场内摊位费也就六七百元，一次性购买腌制用具需要200元左右，制作过程中的材料费也不多，所以前期启动基金只需3000~5000元。

　　张宏利说，一般泡菜的成本只有30%，所以好的位置一两个小时的就能卖六七百元，一个月下来净利润就能达到万元。(沈晚)

　　一周学会做40种韩式泡菜

　　卖泡菜也能月赚1万多