·社会杂谈·

　　□石敬涛

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，被人们俗称为“面粉增白剂的”的过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂，再次引来业界关注和讨论。卫生部表示正在协调研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。（详见本报昨日8版）

　　与健康相比，老百姓宁愿吃黑一点的馒头。所以，增白剂该不该添加，不需要“研究”，而应该立即“停止添加”。但事实是，增白剂获得的是一个“缓刑”。

　　曾经有一本流行的书，叫《食品真相大揭秘》，作者安部司被称“食品添加剂之神”，他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，还能用舌头一一分辨出食品中用到的添加剂。书中揭秘的那个添加剂王国，就是我们的现实生活写照和展现。

　　退一步说，即使停止添加面粉增白剂，意义又有几何呢？在现代工业文明之下，在快节奏的都市生活中，我们已经不能男耕女织，也没有时间自己动手制作放心的食品。

　　说到底，不可能每个老百姓都像安部司那样，成为“食品添加剂之神”。每个人都有人性的弱点，经不住既好吃又好看的美味佳肴的诱惑。如何走出食品添加剂之惑？唯有公共管理部门例行职责，充当好公民的守护者。事实上，屡屡东窗事发的一起起食品安全公共事件，并不是添加剂之惑让人无从选择，而只是公共管理部门失去了常识，失守了底线，让老百姓失去了信任和安全感。常识和底线没有了，监管又时常缺位，于是，现在公众对于一个小小的增白剂，才会如此敏感。