晨报讯（见习记者　苗苗　侯韶莹）超市内品种齐全、经济实惠的自制食品越来越受市民的青睐。这些食品真的表里如一吗？4月9日，记者走访了我市的一些超市，发现超市自制食品存在着保质期不明、卫生不达标等诸多问题。

　　生产日期不明确

　　记者在黄山路一家超市看到，肉类专柜内摆放着猪肝等肉食，但柜上标签显示，这些肉类的生产日期统一是4月1日，保质期均为3天～5天，按这个日期来算，这些肉类早已过了保质期。但销售人员却解释说超市打印日期的机器坏了，这些都是今天早上刚进的货，绝对没过期。记者在淮河路一家超市也看到了类似的情况。

　　多数超市的自制食品都未标明生产日期，“当天生产”的说法更是无从考证。超市工作人员的解释均为：超市食品是现做现卖。

　　添加剂未标明

　　记者发现在新区多家超市内都有自制的糕点，但标签上除了名称、重量、包装日期和价格外，再没有其他标识。例如配料、添加剂的使用情况等消费者更是无从知晓。

　　保质期不统一

　　记者经采访发现，各个超市自制食品的保质期没有一个统一的标准，在设定上“各自为政”。比如同一种肉制品，有的超市规定的保质期为3天，有的却为5天。 

　　工作人员操作不规范

　　记者发现，在一些超市，自制食品柜台前卫生要求形同虚设。在黄河路一家超市的糕点制作间内，一共有7名～8名制作人员，而这些人的口罩全部挂在下巴处，还一边制作一边聊天。更有一名男性工作人员，将制作糕点用的面团当做玩具抛来抛去。

　　食品专柜也承包

　　据知情人士透露，超市自制食品专柜有的承包给了个人；有的是供货商提供的半成品，超市人员再进行现场加工。一些市民认为，超市必须加强对个人承包专柜的卫生检查，防止有人在食品卫生上蒙混过关。

　　一些市民认为，现在缺乏一个专门针对超市自制食品的规范条例。

　　记者了解到，目前超市执行的是由国家卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》，该规范未对超市自制食品的生产销售提出具体的卫生标准。由中国连锁经营协会负责起草的《超市现场加工食品经营规范》草案已基本完成并上交给有关部门，规范将从原辅材料、包装材料、保质期等方面对超市自制食品提出进一步要求。