或许你从不将自己的目光在他们的摊位上多作停留，或许你也只是在感到饥饿时才会在他们的摊位前稍稍驻足——城市里的烧饼摊，虽不起眼，却已成为一道不可或缺的风景；价位不高的烧饼，虽称不上佳肴，却给我们的一日三餐平添了别样的味道……

　　您想知道一个个金黄酥脆的烧饼的出炉需要摊主们每日多久的守候吗？你想了解撑起一个小小的烧饼摊所要付出的持久坚持吗？来听听记者的体验吧！

　　4月24日凌晨4时30分，当这个城市的大多数人都还在睡梦中的时候，记者已经洗漱完毕，按照事先约定好的时间赶往烧饼铺师傅张永利的家。

　　凌晨的大街上，行人车辆都很稀少，但环卫工人和起早做生意的师傅们都已经开始一天的辛勤工作了。

　　出摊前：凌晨就开始准备

　　将近5时，记者来到了张师傅的家中，他已经开始和面、洗菜，为一天的生意做准备了。记者简单收拾了一下，开始给张师傅打下手。张师傅告诉记者，一年中至少有350天他都是这个时间起床，而一天中的大半时间他都是在做烧饼中度过的。他的生活里已经没有了节假日。

　　张师傅说，生意做久了就有了很多回头客。现在很多老顾客每天都会来买他的烧饼，要是碰上哪天自己有事儿没法儿出摊，还真有点儿过意不去。

　　5时30分，所有的材料都已准备妥当，记者随张师傅一道推着制烧饼的推车出摊了。张师傅的摊位就设在新区大伾路锦绣苑农贸市场门口，算是个不错的位置。张师傅把自己当初之所以能够抓（抓阄）到这个摊位归功于儿子的降生。

　　2008年，锦绣苑农贸市场重新划分摊位。为了体现公平原则，有关负责方让商贩们抓阄选择自己的摊位。“抓阄那天正好是我的生日，我一抓就抓到了1号。抓完阄没多长时间我儿子就出生了，真是双喜临门。我一直觉得这份好运是儿子带给我的。”张师傅笑呵呵地说。

　　谈话间，已经开始有人来买烧饼了。顾不上多说，张师傅开始动作娴熟地和面、烤烧饼，红彤彤的炉火映衬出他一脸的幸福。

　　上午：站着干了半晌活，真累！

　　7时许，来往上班的人逐渐多了起来，张师傅的烧饼摊也迎来了生意繁忙的时刻。张师傅做的烧饼松软味儿香，回头客很多。

　　当记者也试图大显一把身手时，却发现这小小的烧饼做起来并不容易。记者一开始做出来的烧饼不是薄厚不均就是调料没有揉匀。张师傅笑着安慰记者说，他刚开始卖烧饼的时候也做不好，但他始终坚信只要下劲儿学就一定能做好。现在他已经开始尝试自己做肉馅烧饼和油酥烧饼了，并说等这两样做得好了还会尝试更多的品种。

　　8时许，上班的人开始减少了，这个时段来买烧饼的多是老人或孩子。看见张师傅的烧饼摊多了一个陌生的帮手，来买烧饼的人都很好奇，一会儿问张师傅为什么找了一个徒弟，一会儿又问记者多大了，是哪里人之类的。看得出来，他们都常光顾张师傅的烧饼摊。

　　当记者问这些老主顾张师傅做的烧饼怎么样时，他们都说小张的烧饼好吃，人也和气。问起张师傅，他却把自己的好生意归功于自己摊档的位置好，而每每说起这个好位置，张师傅总会提起是托儿子的福。

　　整个上午，我们边聊天边干活。因为不断有人来买烧饼，我们手中的活也一直没有停下。

　　中午12时，累了一上午的我们终于可以暂时休息一下了。从早上5时30分到中午12时，由于一直站着干活，记者已经觉得腰酸背痛。因为毕竟不是做烧饼的主力，这期间，记者还可以抽空坐下休息会儿，而张师傅却实打实地站了一上午。问他累不累，他说：“累啊，肯定累了，可是上有老下有小，都指望着我呢，趁着年轻多干点也没啥。”说起能天天这么坚持下来的原因，张师傅说：“出摊如果三天打鱼两天晒网的话很难吸引到回头客。”

　　通过半天的亲身体验，我对卖烧饼这一平凡的职业已有了一些新的认识。中午回家吃饭时，看到正在路边清理垃圾的清洁女工，正弓着腰顶风蹬车送水的大哥，记者突然感到，我们的生活正是因为有这些看似平凡的角色的存在才显得美好。也正是因为这些人的存在，我们才可以享受到各种便利。

　　下午：体验到奉献的快乐

　　下午2时30分，记者又开始跟着张师傅准备下午要卖的油酥饼。下午5时前，我们一共要做将近7笼油酥饼。张师傅告诉记者，因为油酥饼卖得很好，节假日的话还要做更多。虽然天气还不是很热，但站在烤箱旁，记者仍是不停地流汗，张师傅说：“夏天的时候更热，更难忍受。”

　　张师傅说自己摊档的位置虽然不错，但由于设施比较简陋，如果碰到比较差的天气，比如下雨下雪，生意就会受到很大的影响。“如果能在市场门口增加些小门面房就好了”。

　　下午5时30分，下班高峰来临，来往人流开始增加，烧饼摊前的人也渐渐多了。我们一边做油酥烧饼，一边还要做普通烧饼，最忙的时候两个人都有些忙不过来，看来张师傅的烧饼在这一带算小有名气了。张师傅说，下午5时到6时是一天当中最忙的时候，一般平均几秒就能卖出一个烧饼，很难闲下来。

　　站在烧饼摊后面，看着那些不断光顾的买主买了烧饼之后满足地离去，记者突然感受到了作为一名普通劳动者的快乐——一种为这个社会奉献劳动成果并得到认可的满足感。看着身边忙个不停的张师傅，敬佩之情油然而生。

　　晚上8时后，来买烧饼的人逐渐少了。守在烧饼摊前，张师傅开始和我聊他的生活、他的家人以及他的梦想。张师傅说：“虽然只是卖烧饼，可要干好也不容易。而且什么样的工作都得有人做，没人做烧饼的话，大家的生活中不是少了一道美味吗？虽然卖烧饼只是一个很普通的职业，但小服务提供好了也可以为大家带来便利。”

　　收摊：收获满足与感激

　　晚上9时30分，到了收摊的时间。跟着张师傅忙了一天，感觉很累，但也很充实。把烧饼摊推回家后还不能马上收工，还要清点当天的收入，刷洗各种做烧饼的工具，并为第二天准备材料。张师傅说每天都要到11时多才能全部忙完，经常是一沾床就睡着了。

　　记者和张师傅一起把盒子里的钱倒出来，“五毛、一块……”每一张钞票都沾着我们的汗水。除去成本，这样辛苦一天的净收入大约为80元。打算以后开服装店的张师傅说：“离我开店的梦想又近了一步，觉得很踏实。”

　　深夜11时30分，结束了一天卖烧饼的体验回到家中，记者却无法入睡。从窗口向外望去，在路灯柔和灯光照射下，整个城市显得宁静而美好。记者知道，即便是在多数人都已入睡的深夜，仍有很多像张师傅一样的普通劳动者在辛勤工作着。他们提供给我们的或许只是一块香酥的烧饼，或许是一条干净整洁的街道，或许是一桶纯净水，却是我们每个人日常生活必不可少的。这些整日忙碌在平凡岗位上的劳动者用他们的辛勤劳动为我们创造了便利的生活环境，且让我们在享用这些便利的时候，心存一份感激。

　　图①：记者在张师傅的烧饼摊体验打烧饼。

　　图②：张师傅在打烧饼。

　　图③：市民来买烧饼。