炎炎夏日，傍晚时分，约上好友，找一街头夜市摊，点几个小菜，喝上几杯小酒，与友一起谈天说地，与友一起倾诉心声，与友……那叫一个字“爽”。

　　夜市惬意的氛围让人流连忘返，夜市繁闹的景象让人其乐融融。然而，繁闹的背后却有着你不知道的故事。日前，记者深入新区锦绣园农贸市场进行夜市摆摊体验，为你讲述这段难得的摆摊叫卖经历……

　　图①推着装有桌椅、厨具的车去出夜市摊。(右一为记者)

　　图②为准备羊肉串，同事在切肉。

　　图③到达农贸市场外空地上开始摆摊。

　　图④记者学习烤羊肉串。 

　　图⑤记者为客人服务。

　　○抢购肉菜

　　早上5时出发

　　“巧妇难为无米之炊”，要让做出来的饭菜美味可口，好的材料是不可少的。20日早5时，记者就来到了事先和夜市摊老板原赵林（下称老原）约好的地点，一起去贸易区买肉菜。记者赶到时，老原已经在这等我了。看着老原的样子，我觉察到他很疲惫，他眼睛红红的，好像没休息好。容不得记者多问，老原就载着我奔向贸易区。“去贸易区主要是买羊肉，别的地方没有。为了能够买到新鲜肉，有时候早上不到5时就得去，晚了就买不到了。”老原告诉记者，每天早上去贸易区买原料，这已经成了一项固定的工作。 　

　　在路上，老原告诉记者，夜市主要经营的是沙锅面及烧烤。“做烧烤的羊肉用新鲜肉最好，提前买来放在冰箱内虽然不坏，但是在口感上还是与新鲜的有区别，所以这些东西必须是一天一买。”　

　　当我们来到贸易区的时候，这里已经是人头攒动。买完了肉，又买了些调料，老原就带着我急急忙忙往回赶。“得快点回去，趁早吃饭，然后去锦绣园农贸市场买菜。” 老原说，“赶不上的话就买不到新鲜的了。”　

　　我和老原匆匆赶回老原租的一间房子，把买来的羊肉和其他东西放好后，简单吃了点早饭，又奔进了菜市场。　

　　终于把需要的菜买全了，黄瓜、小白菜、胡萝卜、豆腐……老原告诉记者，他每天都要花3个小时左右的时间来买这些原料，每天仅买菜就得花费七八百元。

　　买好原料，老原长出了一口气，好像卸下了一副重担。随后，他往床上一躺，一会儿便响起了鼾声。

　　○精心准备

　　7人忙了一下午

　　将近12时30分，老原醒了，看看我，他有点不好意思：“昨晚睡得太迟了，真有点困。”之后，我和他们一起吃了午饭后，其他的几个同事也陆续赶来，开始为晚上出摊做准备。 　

　　同事不约而同地忙碌起来，我也自告奋勇帮忙洗海带。一个同事给我递来一把刀子，并嘱咐我，要把海带上的沙子清洗干净，同时还要将海带上的黏膜刮下来。在同事做了个简单示范后，我就开始干活了。没想到，小小的海带也让我吃尽了苦头。以前淸洗过海带，但是数量极少，而现在足有一大盆。水浸泡的海带很滑，并且海带的纹理中还藏有沙粒，外面沾有一层黏膜，我用力搓也不能清洗干净，只能用小刀刮擦。两个小时过去了，终于一大盆海带洗净了，此时，我的腿脚和脖颈已感酸痛。 　

　　海带洗罢，我又去帮老原穿羊肉串。老原告诉我，羊肉串的形成要经过数道程序：将买来的肉切成小块、把肉内的骨头和油剔除，切成碎块腌制，最后才用签子将肉块穿起来。在穿肉时要尽可能地不露出签子，肉也要均匀，否则，烤出来也不好……按照老原的指点，我穿起了羊肉串。虽然做工不尽如人意，但老原还是竖起了大拇指，“不错。”老原表扬了我，此时，我心中不禁窃喜。 　

　　洗菜、切菜、和面、炸豆腐……7个人就这样一直忙碌着，一会儿也不曾停歇。当一切都准备妥当，待出摊时，时间已是下午6时。

　　○吆喝一晚

　　结算净赚100多元

　　我们推着装有桌椅、厨具的车子，浩浩荡荡地来到了摆摊地点。到达后，自然又是一阵忙碌：摆桌椅、摆烧烤炉、放调味品……半个小时后基本准备妥当，下面的程序就是招揽客人了。 　

　　客人越来越多了，看着同事招呼客人的样子，我也禁不住吆喝了起来。 　

　　当我怀着忐忑不安的心情第一次去招呼客人时，除了心里没底，还有“羞答答”的感觉。以前都是别人招呼，现在反过头来要招呼别人，虽然我早有思想准备，但还是显得有些拘谨。后来我慢慢有些释然，在给自己打足气后，我开始招呼客人。一回生，二回熟，随着招呼的客人越来越多，我也放开了许多，声音也越来越大，微笑也越来越自然。就在我招呼客人感觉单调的时候，一句“谢谢你”让我顿感一份暖意。在我

　　习惯性地往一张桌子送上水准备离开时，一个小女孩的回应让我感到付出的认可。看着小女孩那天真的脸庞和清澈的眼睛，记者心中涌起了一股暖流，我知道，那股暖流的名字叫感激，也是别人对我服务的肯定。“不客气。”我也笑了笑，以更大的热情投入工作。

　　晚9时，抵不过饥饿的我趁着一阵空闲的时间吃了晚饭。老原告诉记者，平时吃晚饭时一般都到晚10时多，经常是一面匆匆地吃着饭，一面招呼客人。吃完了饭，记者在老原的指点下也学了一下烤羊肉串，过了把烧烤瘾，据客人评价我烤的羊肉串味道居然还不错！

　　由于客人不时地来去，直到凌晨2时才收工，回到家一结算，除去成本及其他费用，昨晚净赚100多元。

　　○行业感慨

　　白天不懂夜的黑

　　在休息的时间，我便和老原闲聊起来。原来，老原以前在西安做预算员，为了家，他辞掉了比这轻松得多的工作，来到家乡发展。这个夜市摊，也是在今年3月份开张。提起夜市摊，老原有说不完的话。“干这个不容易，每天起早贪黑的，早上6时起来买菜，然后抽空打个盹，吃了午饭后就开始准备，直到第二天凌晨2时多才收摊。在白天哪知道夜里的苦。”这时记者才知道第一次见到老原的时候他看起来那么疲惫的真正原因。“干餐饮业最主要的是诚信，从开业到现在我在摊位上就捡了3部客人遗忘的手机，我都主动归还了失主，所以说，开业时间虽然短，但也吸引了不少固定顾客，很多周围市民都成了我们的回头客。”听着老原的诉说，看着他那自豪的表情，记者仿佛是看到了一个父亲向别人说起自己儿子时的那份骄傲。 　

　　“早上5时起床，凌晨2时收摊……”老原的话如回放般在记者的脑海里不时闪现。就是他们这样的一群人，过着白天与黑夜颠倒的生活，如午夜飞舞的一群精灵，穿梭于摊位之中，给人们提供着服务，给夜经济的繁荣注入了活力，给城市的黑夜增添了精彩。

　　○记者感言

　　劳动无贵贱

　　等所有的东西都收拾好，将车子拉到租的房子时，表针已经指向了2时30分。

　　告别了老原，记者独自一人走在空旷的大街上，回味着一天体验带给记者的感受：颠倒的作息时间、不曾停歇的准备工作、黑夜中等待客人上座、晚上忙碌的工作……这些都给了记者很大的感触，感受最深的，是让记者明白了一个道理，不管人从事什么样的劳动，都值得我们尊重，因为劳动无贵贱之分。在记者体验中，那个小女孩的一句“谢谢”也给了记者一丝暖意与鼓舞。

　　也许你从来没有注意到你无意中说的一句话会对别人造成多么大的影响，也许你从不曾留意你的话会给别人带来多么大的感动，其实有时只需要几个简单的字。因为这几个简单字正是对他人劳动的尊重与认可。

　　虽然已是入夏，午夜的风吹在身上还是给人带来了阵阵凉意，但是此刻，记者的心中难掩一份激情，因为感悟太多、太多……