中医理论认为，从夏至这一天起，此后天气酷热而蒸闷，出汗多而耗津伤液。因此，炎夏最宜补养津液，不但能安度盛夏，对防病健身、延年益寿也大有好处。

　　保证盐分　拒绝“冰、冷”

　　长夏是天气炎热多汗的季节。出汗多，盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。

　　中医学专家认为，此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。从阴阳学角度看，夏月伏阴在内，饮食不可过寒。尤其是老年人和平时体质虚弱的人，阳气不足，阴气内生。心旺肾衰，即外热内寒之意。因其外热内寒，故夏季冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤，虽是解渴消暑之佳品，但不宜冰镇饮用。

　　吃酸、苦　健胃养脾

　　盛夏暑热最使人伤津耗气，加之体表毛细血管扩张，血液多集中于体表，胃肠血液相对不足，更易使消化不良，食欲减退。因此在盛夏应多吃清暑、益气、生津、易消化的食物。

　　专家介绍，绿豆粥能清热解毒利水消肿；莲子粥能滋阴养神，清热解暑，还能医治燥热失眠；每天吃点带有酸味、苦味的食品，如酸杏、杏仁、苦瓜等，还能有效防止出汗过多，对汗腺有收敛作用。

　　另外，随着汗水排出的不仅是水和盐，更有大量的蛋白质、维生素，特别是钙和锌也会随汗液排出，体质虚弱者盛夏适当吃些瘦肉、鱼类、蛋类还是很有必要的。

　　日饮三汤　一夏无忧

　　夏令喝汤既可获得营养，又能补足水分，一举两得。

　　老鸭汤是夏令进补的最佳补汤。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质，还能防治疾病。更重要的是鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。

　　如夏季常见的低烧、虚弱、食少和水肿等，可将鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汤善补五脏之阴；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

　　母鸡汤含有特殊抗病成分，有防治感冒、支气管炎的作用；番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子饮用。     （王惠丛）