进入炎炎夏季后，许多人都对啤酒情有独钟，正所谓“三杯两盏啤酒，能抵它晚来热急”。在平常百姓家的餐桌上，在宾馆里，在火锅城，在街边的小摊上，总能看见人们畅饮啤酒的豪情。但是，啤酒虽好，也不能贪杯，饮用啤酒时要注意以下几个方面：

　　1.酒温不宜过低

　　存放在冰箱里的啤酒应控制在5摄氏度~10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，啤酒中的各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解，营养成分受到破坏。

　　2.饮用不宜过量

　　啤酒的酒精含量不高，营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏季天天过量，会抑制、影响细胞的正常活动力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。

　　3.不宜配用熏鱼

　　在大量饮用啤酒时，配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。大热天由于啤酒饮用量大，诱发疾病的几率往往较高。

　　4.啤酒不宜捆扎

　　原封啤酒的瓶内有一定气压，环境温度高，瓶内压力也会升高，所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”，不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装及非B字标记玻璃瓶包装的外地产杂牌啤酒。     （辽晨）