荔枝有“百果让座”之说，但过量食用会生热上火。如配以具有消暑清热、明目解毒、益气壮阳功效的苦瓜做凉拌菜，不仅味好，而且能消暑降火，醒脑提神。

　　将苦瓜两根削去两头，用刀剖成两瓣，剜去瓜瓤，切成2厘米长、0.3厘米厚的片状，在沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉捞出，控干水分。将苦瓜片与30枚去壳、核切成片状的荔枝放入碗里，加白酱油、蒜泥、味精拌和，淋上麻油即可食用。

　　（徐佩）