最佳调味品：醋

　　醋在烹调中必不可少，夏季做菜放醋更有益。其一，醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加，此时，醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二，醋能调节肠胃功能。醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，从而促进食欲。

　　最佳蔬菜：苦味菜

　　俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。中医学认为，夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到机体功能平衡。常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是，苦味食物一次不能吃多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。

　　最佳肉食：鸭肉

　　鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热，如患低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症的人食用。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭肉同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。

　　最佳饮料：热茶

　　夏日离不开饮料，首选热茶。茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解乏。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。

　　最佳水果：西瓜

　　西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。因西瓜含有96.6％的水分，能够补充夏天人体散失的大量水分。因此，民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，都可以用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。

　　最佳粥：绿豆粥

　　夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。绿豆性凉，有清热解暑的功效，喝粥最好喝绿豆粥。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。

　　最佳防晒食物：西红柿

　　德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40％。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。   （陈云珍）