一直以来，豆浆被誉为“植物奶”，由于物美价廉，它在中国人的早餐食谱中非常受青睐。那么早餐究竟喝豆浆好还是喝牛奶好呢？

　　专家表示，两者各有优劣。与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷相对较多，营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素B12等含量非常高，但它缺乏维生素C、铁和纤维质。

　　另外，牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。

　　黄豆的脂肪属不饱和脂肪，对于贫血病人的调养比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。此外，对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。 

　　除此之外，牛奶里含有乳糖，全世界约三分之二的人对乳糖不耐受，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，相比之下，豆浆在吸收方面更有优势，因为它含的是低聚糖，可以100%被人体吸收。

　　专家表示，成人每天可饮豆浆1次~2次，每次饮250毫升~350毫升，儿童每次饮200毫升~230毫升。总的来说，豆浆是人类的好朋友，但不应过分强调某种食物的特殊功效，而应尽量做到食物多样化、均衡膳食。  （宁宁）