原料：黄瓜1根，木耳若干，鸡蛋3个，西红柿1个，绿豆芽、芹菜、黄酱、猪肉、油适量。

　　做法：把黄酱倒出来（多少视你制作的面条量而定）放在一个碗里，然后用水慢慢调匀；猪肉切成小丁（最好是有一点肥肉，做好后比较香）；葱切成末备用。

　　锅烧热，倒入油，待油烧热后，放入猪肉丁，煸炒至八成熟时，把调好的黄酱倒入锅内，调成小火，在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断地搅动，以免粘锅；将切好的葱末倒入锅内，并打入两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适），用锅铲搅匀；待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，酱出锅。

　　黄瓜洗净切丝备用；木耳用沸水汆一下捞出晾凉；西红柿切块备用；绿豆芽、芹菜焯好备用。

　　锅放火上，放少许油烧热，把鸡蛋放入锅内（1个即可）炒，放入切成几瓣的西红柿，再放入发好的木耳，放少许盐。

　　面条煮好后，就可以拌酱，加入炒好的蔬菜及黄瓜丝。美味的炸酱面就做好了。 （张玉）