有黄豆粒大小结节的鸭脖子不能买

  鸭脖子好吃过瘾，但不能多吃。记者采访了动物养殖和疾病方面的专家后发现，鸭脖子多吃不利健康，问题出在毒素上。

  毒素来源一：吞噬了病毒和细菌的淋巴结

  湖北省农科院畜牧研究所杜金平研究员介绍说，鸭和人一样，也有许多淋巴结能吞噬入侵者，但吞噬之后，病毒和细菌会残存在淋巴周围。若在加工过程中没有将淋巴去除干净，或后期蒸煮时温度不够高、时间不够长，人们就会在吃鸭脖子的同时把病毒细菌等一同吃到肚子里。遇到鸭脖子有类似黄豆粒大小的结节，就不要购买了。

  毒素来源二：通过鸭脖子注射的疫苗和抗生素

  在养殖中，饲养户为了防止鸭子得病，会给鸭子打一些抗生素和疫苗。中国农业大学动物医学院张大丙教授说，尽管鸭类疾病不多，给药方式主要是口服，但是有些疫苗，还是要通过鸭子颈部皮下注射。所有的疫苗和药物并不是只打一次，要根据对鸭子体内抗体的检测注射多次。这些疫苗和抗生素带来的一些免疫活性物质也会长期存在于鸭脖子里。人们如果长期食用，会受到这些活性物质的影响，可能产生抗药性。（据《健康时报》）