看上去再普通不过的卷心菜，其营养、药用价值却不可小觑，甚至是公认的“百药箱”。

  世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2片~3片卷心菜叶，就能满足一天维生素C需要量的50%。

  卷心菜还含有丰富的叶酸，能预防和治疗贫血。它含有的维生素A、钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。此外，它所含的一种特殊成分——维生素U样因子，能促进胃十二指肠溃疡愈合。早在宋代药书《证类本草》中就有记载称，

  卷心菜是一味良药。近年来，卷心菜的抗癌、防癌作用日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的形成，有抗癌作用；其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。（据《生命时报》）