快过春节了，人们纷纷开始备年货。在各种年货中，肉是必不可少的。今天要讲的这些古人的故事都跟肉有关。

  ●宰相月收入可换2500斤猪肉

  说到这我们谈谈收入。当时宰相每月的“阳光工资”30万钱。那时一个烧饼2钱，算下来，如果乐意的话，宰相一个月能从朝廷领15万个烧饼回家。苏东坡当官那阵，有个身体肥胖的顾姓同事趴在办公桌上打瞌睡，苏轼开玩笑地在桌面上题字：顾屠肉案。又掏出30钱说：“且快片批四两来！”算起来，1斤猪肉等于120钱（过去16两1斤），如此看来，宰相的15万个烧饼，能换2500斤猪肉。无须考虑其他灰色进项，身为宰相仅凭“阳光收入”足以过得潇潇洒洒。   既然每月拿着丰厚的收入，自然不能再坚持艰苦朴素，尤其是招待客人的时候，必须舍得投入，否则着实抠门儿了。

  但是，宰相和官员们幸福不等于百姓舒服。拿普通人的收入来说，在街上打零工的农民工，劳劳碌碌一天的收入也就几十文钱，豁出力气干得多的壮劳力差不多能挣到100文，也就是一斤猪肉的意思，可是一日三餐基本的伙食费就要花掉20文钱。算下来一天纯收入还买不到一斤猪肉。

  ●士大夫待客也曾简朴

  司马光砸缸之后没多久，他的父亲司马池升官做了群牧判官。群牧司是主管国家公用马匹的机构，判官是协助主要领导开展工作的僚属，相当于现在的助理。因为任职在国家级机构，司马池的级别最低也相当于现在的副局级。

  关键并不在级别，在于这是肥差。无论马匹用来作战，还是当日常交通工具，都相当于国家的轮子，司马池等于管理着国家的车队，是很给力的实权派。

  不过，据司马光回忆，他父亲的工作并没有影响生活，平常日子过得非常节约，有客人来访，酒是有的，但也就三五杯，即使主动斟酒，最多也就给满上7次，喝完拉倒。招待的水果不外梨、栗、枣、柿最平常的那些，菜肴则是“脯醢菜羮”——肉干、肉酱、蔬菜之类。当然，在司马光的记忆里，这类待客方式比较主流，司马老爷子并不是一个人在战斗，当时“士大夫家皆然”，同事们迎来送往招待各路宾客都很简朴，没人觉得这有什么不对。

  ●富人不屑吃 穷人吃不起

  虽然苏东坡用猪肉和同事开玩笑，但他并不喜欢吃。他曾在《仇池笔记》里评论道：“黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮”，称猪肉价格便宜得好似泥土一样，不仅富人不肯吃，连穷人也不乐意吃。这话乍一听，给人的感觉是宋朝老百姓生活得太爽了，猪肉都不爱吃了，简直是对我们当代人日益提高的生活水平的讽刺。

  可是，从老百姓的收入来看，怕是苏东坡脱离群众了。富人不屑吃猪肉的原因是宋代流行吃羊肉，富人的眼珠子都盯在了羊身上，请客的时候自然不会把猪肉摆上餐桌。而穷人不吃猪肉，不是猪肉不好吃，着实是因为他们吃不起。一斤肉动辄100多文钱，即使赶上降价也要几十文，折合成伙食费够吃好几天的，怕贵躲还来不及，若不是逢年过节，平时是不舍得吃的。

  （据《河北青年报》）

  ●世风渐变 家宴开始铺张

  然而到了司马光长大成人做了官的时候，世风就有了变化。用司马光的话说，“近日士大夫家，酒非内法，果肴非远方珍异，食非多品，器皿非满按，不敢会宾友。常数月营聚，然后敢发书，苟或不然，人争非之，以为鄙吝”。

  这段话的意思是，近年来士大夫搞家宴，酒水必须按国宴标准酿造，水果必须来自五湖四海，下酒菜必须琳琅满目，餐碗碟盘必须充斥餐桌，为了搞一次宴会，往往得准备几个月才敢开始写请柬。否则你都不好意思请客，坚持那么干纯粹等于找骂。

  假使司马池过去搞招待称得上酒席的话，到了司马光时代的准确说法显然该是大筵席了。关键在于不这么干压根不行。身边的舆论会铺天盖地飞来，什么小气、抠门儿、不够朋友、没钱摆什么席之类的评价比旱灾时的蝗虫还多，黑压压地飞过来把你一身的清白给啃个干干净净，直到把你搞得灰头土脸，见谁都抬不起头。

  苏东坡认为富人穷人都不爱吃猪肉。