“奋战”在厨房的家庭主妇们，有一部分人习惯性地将食用油和盐酱醋等调料长期放在灶台边，做菜时随手取用十分方便。这个习惯一定要改掉，尤其是食用油最忌放在灶台边！您动动手，赶紧给它搬个家吧。

  炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。食用油的油脂长时间受热，很容易分解变质。油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生诸如醛，酮等有毒物质。

  受高温影响，食用油中所含的维生素A、维生素D、维生素E等会被氧化，这不仅使其营养价值降低，长期食用这样的油，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

  因此，应该马上给放在灶台边的食用油搬个家。让它远离灶台，定居在温度较低，又不被阳光直射的阴凉处吧。这样，对它好，对全家人也好。