逛黎阳名城 品开封小吃

  《舌尖上的鹤壁》

  之又一楼灌汤包

  晨报讯（鹤壁网记者 董丹）由鹤壁网（www.hebiw.com）倾心打造的美食节目——《舌尖上的鹤壁》自12月13日上线以来，受到鹤城“吃货”的热烈追捧，大家纷纷献计献策，美食线索一网打尽。本期鹤壁网美食侦查员将带您品尝河南特色小吃——开封灌汤包。

  《舌尖上的鹤壁》第二站——又一楼灌汤包

  寒冷的天气没有削减“吃货”们的热情，《舌尖上的鹤壁》日前来到了位于浚县宏基美食街的又一楼包子店，寒冷冬日，一起享受一道北宋的皇家美食——开封小笼灌汤包。也许这样的季节您更愿意去品尝热汤美食，然而，在又一楼有一“奇观”：冬日包子铺人满堂，食客络绎不绝，可见这美食的诱惑有多大。灌汤包将北方吃面、吃肉、喝汤三位一体化，是一种整合的魅力。又一楼的灌汤包肉馅儿采用猪后腿精致瘦肉，配合各种调料搅拌而成，保证馅料与面皮每日新鲜。怎样优质的面皮才能兜住这汤肉呢？自然是和面师傅每日数遍揉和特等精致面粉，方可制成这特殊面皮。吃灌汤包可是个技术活，方法不当则会皮破汤漏，肉馅脱相。贴心的又一楼店主特意创作了绕口令：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，滋溜一口满嘴香。灌汤包皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明感。包子上有精工捏制皱褶32道，十分均匀。搁在白瓷盘上看，汤包似白菊，夹起来，悬如灯笼。

  单单靠美味的包子，还称不上一场草根们的“王的盛宴”，雅俗共赏，才够完美。这里的糟鱼可是一绝，平日里的小糟鱼凉菜大家很熟悉，可是你吃过整条的热糟鱼么？经过店家秘制，一条热腾腾的糟鱼上桌了，鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻。又一楼将浚县特产的小河白菜和浚县豆皮也精制加工，成为餐桌美食。香甜可口、汤汁浓稠的小河白菜炖豆腐。爽滑利口的凉调浚县豆皮等，让美食侦查员吃到乐不思蜀。

  鹤壁网诚招“吃货”

  为了让“吃货”们零距离享受美食，鹤壁网“舌尖上的鹤壁”栏目组诚招试吃团员，每期节目将从团队中随机抽取若干名“吃货”代表，随节目组走街串巷，尽尝鹤城美味。

  报名热线：3313875、13503929509

  玩儿转鹤壁的吃喝玩乐QQ群：68322174