肝胆手术后患者饮食的总原则：饮食要有规律，少量多餐、定时定量、避免时饱时饿，忌暴饮暴食，避免或减少如海鲜火锅等高脂肪大餐。

　　肝胆手术后很多患者或家属都会问医生，哪些食物对身体恢复、病情缓解最有好处。

　　针对这类问题，专家指出，患者在术后消化系统逐渐恢复的情况下，进食一些高蛋白质、低脂肪食物，如鱼、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆制品，比一味进食昂贵的药物补品好。这是因为术后人体内的器官功能并未完全恢复，或有不同程度的病理损害，充足的蛋白质可以补偿损耗，维持氮平衡，有助于增强机体免疫力，修复肝细胞损伤，恢复其正常功能。相比而言，进补的药物补品人体却未必能够完全吸收。

　　不同体质、体重的术后患者，进食含蛋白质食物时也要注意根据身体状况控制数量，最好是在医生的指导下进行。

　　此外，专家还说，肝胆手术后早期对进食植物油也应限制，宜清淡流质饮食，以碳水化合物为主，补充蛋白质及含脂肪低的食物，如蛋清汤、米汤、藕粉、桂圆汤等。肝胆施行了较复杂手术的患者，胃肠功能会紊乱，此时宜选用静脉营养，使胃肠得到休息。

　　待病情好转后，给予低浓度饮食，可选择口服、鼻饲或空肠造瘘滴注，并根据情况逐渐增加浓度和剂量。身体恢复后，再给予低脂半流质饮食。同时还要注意减少饮食量，以后逐渐过渡到完全口服食物。  （莉 莉）