宋代是中国陶瓷的第一个高峰期，主要表现在官、民两大系统都蓬勃发展。宋代民窑分八大系统，以长江为界，北方4个，南方4个。北方有磁州窑、耀州窑、钧窑、定窑，南方有景德镇窑、龙泉窑、建窑、吉州窑。

　　北地篇

　　情趣盎然磁州窑

　　磁州窑是北方民窑最大的主力军，只可惜之前历史上没有记载，直到20世纪初才被命名。1918年，直隶(今河北)巨鹿大旱，人们抗旱打井，挖出了一种精美的瓷器。文物贩子闻风而动，西方的列强也来中国搜罗瓷器，外国专家霍布逊将这种瓷器命名为磁州窑。

　　磁州地处晋冀鲁豫四省市，窑址位于河北、河南交界处，历史上属河南，后来划分到河北，即现在的河北磁县。磁州窑对陶瓷工艺有一个巨大的贡献，就是发明了“化妆土”，即先在瓷器上刷一层白粉后再罩釉。化妆土本来的功效为遮盖缺陷，久而久之，变成了一种工艺。化妆土的出现，使磁州窑千变万化、五彩斑斓，其中最典型的颜色为白底黑花。

　　磁州窑的装饰方法非常罕见，是除唐代长沙窑外最重要的文字装饰瓷器。磁州窑的文字书写中表明了宋人的一种哲学，北宋、南宋时期，北方战乱，两朝贫弱，因不愿遭受战乱，“忍”的哲学就反映到了瓷器中，常常被书写在瓷器上。

　　最早有人认为瓷枕是用来陪葬的，活人无法忍受瓷枕的坚硬。后来，这一观点被否定，原因是一些瓷枕上的字都是一些人生哲学，如“众中少语，无事早归”、“为争三寸气，白了少年头”、“过桥须下马，有路莫行船；未晚先投宿，鸡鸣早看天”等世俗俚语，都是古人一种感情的宣泄。其实古代人睡硬枕是有传统的，史书上有一种枕头叫“警枕”，截一根圆木枕在脑后，再缀上一个铃铛，要求人保持半睡半醒状态。传说司马光写《资治通鉴》时，睡的就是这种枕头。宋枕的造型最为丰富，如动物形的狮枕、虎枕，人形的孩儿枕、仕女枕，几何形的银锭枕、鸡心枕等。此外，宋枕还有垂钓等场景的刻画，反映了宋代民间的生活。

　　众所周知，小说《西游记》明朝成书，其实《西游记》的故事早在金元时期就有了。河北省文研所藏的《西游记》磁州窑枕上没有沙僧，只有孙悟空、猪八戒、唐僧三人；广东博物馆的《西游记》瓷枕则是师徒四人。玄奘西游的史实始于唐代，经过民间的演绎，南宋时期就有了很多传奇故事，比吴承恩的小说早了200多年，人们可以通过文物确切地看到这一演变过程。

　　晋冀鲁豫四省内，所有的民间窑口都统称为“磁州窑”，所以磁州窑存世量非常丰富。民国以后，大量磁州窑出土并流散民间，因此世界各地的博物馆都能看见中国的磁州窑。

　　此外，北方的耀州窑、钧窑、定窑也是非常出名的。

　　南国篇

　　素肌玉骨影青瓷

　　宋代以1127年靖康之难为临界点，分为南北两宋。北宋灭亡后，南宋很快定都临安，南方的民窑瓷器得以迅速发展。南方民窑第一大窑口是饶州窑，现称景德镇窑。景德镇早在汉代就烧造瓷器，宋真宗景德年间开始建镇，是一座古城。景德镇得天独厚的条件就是盛产高岭土，这种土后来被世界公认为是烧造瓷器最好的原材料，高岭土不仅颜色洁白，而且强度极高。

　　北宋以后，景德镇开始逐渐走上创新的道路，摆脱青瓷与白瓷的界限，烧造出了青白瓷，青白瓷颜色偏蓝，介于青瓷和白瓷之间。由于高岭土的使用，景德镇瓷器的质量是有史以来最好的，釉色之美非常像玉器，因此有饶玉之称。中国人对玉的崇敬是一种独特的文化，用玉来形容瓷器，说明景德镇瓷器的精美。明朝宋应星的《天工开物》里称景德镇青釉为“素肌玉骨”，在所有宋瓷中，影青是最薄的，声音是最美的。

　　由于影青薄如纸、声如磬，有玻璃的质感和玉一样的色泽，在中国有一种产品的发展戛然而止，这就是玻璃。很多人认为中国古代不能生产玻璃，其实早在战国、汉代、唐代，中国就已经有了十分精美的玻璃器。然而宋代以后，少有实用的玻璃器出现，主要基于三个原因：第一，瓷器的质地与玻璃器相比较为坚硬，玻璃器在温度的作用下容易炸裂，瓷不会；第二，玻璃导热系数高，由于这一原因，我们的餐具大都为瓷器；第三，瓷器的成本低于玻璃。景德镇影青瓷的出现，彻底断送了中国玻璃器的生产。

　　景德镇影青之所以有很高的成就，首先得益于得天独厚的自然条件，除高岭土外，景德镇地区还有大量的松柴，可以用来烧造瓷器。其次是景德镇的地理位置，景德镇紧临昌江，古称昌南镇，后改为景德镇。中国历史上，江西名人辈出，再加上南宋与金对峙，很多工匠南移到景德镇，都对景德镇瓷器的发展起到了推动作用。当时景德镇有这样的俗称，“工匠来八方，器成天下走”，意思是景德镇瓷器销往全国，覆盖面很广。

　　此外，南方的龙泉窑、建窑、吉州窑在全国的覆盖面也比较广。

　　本文素材由央视《百家讲坛》栏目提供