煎中药就是简单的“3碗水煮成1碗”是不正确的。在现实生活中，到底怎样煎中药才正确，人们往往是一知半解。其实，煎中药也有一定要求。

　　一、煎煮前要先清洗后浸泡，具体做法如下：

　　清洗：如果觉得草药有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失。

　　浸泡：清洗步骤不能浸泡中草药，煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，一般不超过1小时。冬天可以用20℃~30℃的温水浸泡，以缩短煎煮时间。

　　二、煎煮中要把握好用水、火候、时间。

　　用水：应以水浸过药材面2厘米~3厘米为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。

　　火候：一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。治疗外感的中药，可以在煮沸之后不改文火，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

　　时间：应根据不同药物和疾病性质、有效成分溶出的难易和用药情况而定。沸腾后再用文火煲药的时间，一般中药，头煎应在20分钟~25分钟，二煎15分钟~20分钟；解表类中药，头煎10分钟~15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎应在30分钟~40分钟，二煎25分钟~30分钟。 

　　三、复煎药的方法：一副中药煎煮两遍，将头煎与二煎的药液混合为佳，分早晚两次服用。但滋补类的中药，可以煎煮三次。而一些药量较大的处方，也可以煎煮三遍，煎煮三遍的药液改为一天3次服用。

　　四、煎煮后立即滤取，因为含胶体过多的药液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响药效，同时也易造成酸败。

　　五、煎煮器选用瓦罐或沙锅最好，它们不会与各种成分的中药发生化学反应，而且传热均匀缓慢，煎出的汤剂疗效好。 （中医院）