□记者 李鹏 马珂 文/图

　　晨报讯 “现在超市里卖的莲藕为什么这么白，是不是用化学药品漂白过，吃了会不会对身体产生不好的影响？”1月23日下午，新区鹤翔小区的马先生担心地问记者。

　　1月23日上午，马先生到新区一家超市买莲藕，看到货架上的莲藕非常洁白鲜嫩。他说，以前在老家去泥塘挖过莲藕，挖出来的莲藕上到处都是泥，就算使劲儿洗，也没像超市里卖的莲藕那样白，这到底是因为品种不同还是超市里卖的那些莲藕漂白过？

　　有些莲藕好看不好吃

　　新区的李女士很喜欢吃莲藕，“超市里的莲藕看上去又白又嫩，菜市场里有些莲藕颜色发黄，很不好看。”李女士告诉记者，“家里有客人的时候，我就买那种又白又嫩的莲藕，好看；自己吃的时候，我就买那种卖相不太好的，好吃。”那种白嫩的莲藕经烹调后，吃起来有点青涩，味道酸酸的，咬着也不脆，软绵绵的，口感很不好。

　　在鹤壁火车站附近一农贸市场卖莲藕的张先生告诉记者：“我们的莲藕是从泥塘里挖出来，稍微洗洗就拿过来卖了。”在张先生的摊上，记者基本上找不到那种白嫩干净的莲藕，摊上的莲藕外皮发黄，根节部有淤泥。旁边一位摊主说：“爱吃莲藕的人不少，有经验的人都知道那种看起来又白又嫩的莲藕不好吃。买莲藕时应该挑那些藕节肥大粗短、闻起来有股清香的，不要挑选有斑痕或干缩变色的，那些不耐放。挑选的莲藕藕节顶端最好有‘鹦哥头’，吃起来特别清脆可口。”

　　卖相好的莲藕“漂白”过

　　1月23日11时，熙熙攘攘的人群让新区九州农贸市场热闹了起来。记者发现农贸市场内很多卖莲藕的摊位，大部分摊位旁边都摆着塑料桶、泡沫箱子之类的容器，容器里装满了液体，脏兮兮的看不出是什么，而且每个容器里都泡着一些莲藕。

　　人群逐渐散去之后，摊主将一些挑剩下卖相不好的莲藕扔到旁边容器的液体里泡一会儿，几分钟之后再捞出来，原本不好看的藕就变得白嫩了许多。“这是什么？”记者凑上去想仔细看看，但被摊主拦住。

　　新区淇滨菜市场里那种又白又嫩的莲藕每公斤5.6元，表面沾满淤泥卖相不怎么好的莲藕每公斤要6元，为什么卖相好的莲藕反而比较便宜呢？

　　一位不愿透露姓名的商贩告诉记者，很多表面光鲜的莲藕都用稀盐酸泡过。“普通的莲藕大多表面发黄，根节部带着黑泥，看上去脏兮兮的。很多人喜欢表面洁白的莲藕，觉得干净，所以用稀盐酸泡过的莲藕反而卖得好。”

　　据知情人士介绍，现在我市市场上那些个头大外表比较脏莲藕是北方藕，而多数商贩批发的莲藕都来自南方。南方藕的个头小，经过长途运输后外表看着比较脏，于是就有人用稀盐酸对其进行“美容”。

　　市民马先生对此表示担忧，我市这些白嫩的莲藕是不是都用盐酸泡过？为此，记者对新区部分超市和农贸市场进行了调查，大部分卖相好的莲藕闻起来并没有怪异的味道。新区九州菜市场一位卖莲藕的摊贩告诉记者：“这些莲藕发白，是因为洗得仔细，又在清水里泡了一整夜。”记者拿起一段莲藕，还能看到里面的水。

　　记者从不同的农贸市场购买了一些“美过容”的莲藕，然后用pH试纸对其做了酸碱度测试，确实有部分莲藕的表面呈酸性。

　　买莲藕，多看多闻多挑

　　1月27日，记者采访了市工商管理局、市农业局等多个部门的工作人员。

　　市工商局工作人员告诉记者，浸泡莲藕的那些液体有没有问题，必须检测之后才能下结论。

　　市农业局农产品监测中心的宋先生说：“关于防腐剂、漂白剂的使用，国家都有相关标准，但市场上那些没经过后期处理的莲藕，漂白剂到底有没有超标，检测后才知道。”

　　市中医院的张医生说，最近市场上出现的那种又白又嫩的莲藕闻起来有股酸味，用水冲洗后颜色由白变褐，而且比普通莲藕更容易腐烂，吃起来口感偏酸。这些莲藕即使是用浓度很低的盐酸漂白过，食用后也会对消化系统产生腐蚀和刺激作用。因此，消费者买莲藕时不能只图好看干净，要多看看、多闻闻、多挑挑。

　　漂白过的莲藕又白又嫩，卖相很好。