早餐，对每个人来说都至关重要。记者采访了20位市民，大多数人表示，平时工作比较忙，早上时间更紧张，所以很少做早饭，顾不上吃早餐的情况常有。但营养学家早已告诫我们：经常不吃早餐或早餐吃不好，不仅影响到一天的精神状态和工作效率，长此以往还会影响身体健康。

　　我市的早餐市场很大，有人算过这样一笔账：全市城镇人口约70余万，除了约有三分之二的人在家或单位食堂吃早餐外，剩下有三分之一的人在外面吃早餐，如果按每顿2元~5元的早餐标准计算，每天仅早餐就蕴含着约47万元~117万元的商机。这是商机，同时也是挑战，我市的四季青集团食尚餐饮公司瞄准了商机，承接了挑战。2009年10月，该公司开始筹划我市的早餐工程，共计投入600万元资金，而早餐工程年后将在我市“登陆”。

　　□晨报记者 张小娜 实习生 何红杰