去年，国家商务部、财政部联合下发《关于开展早餐示范工程建设试点工作的通知》，河南省确定为2009年全国16个早餐示范工程建设试点省（区、市）之一。2008年，四季青农产品批发市场被确定为“河南省服务业综合改革试点”，2009年被确定为鹤壁市“早餐示范工程建设试点”。我市的早餐工程由市商务局牵头，四季青集团承办。

　　为了更好地适应现代化生活节奏，整体提高我市早餐市场的卫生现状，同时增加就业岗位，摆在四季青集团面前的是一个非常艰巨的任务，四季青集团投入了巨大的人力和物力迎接这次机遇和挑战。

　　作为四季青集团的子公司，食尚餐饮公司专门负责早餐工程这一项目，他们统一加工，统一品牌、形象、产品和服务。

　　在时间紧迫的情况下，食尚餐饮公司建立了一座全框架结构的厂房，该厂房位于四季青农产品批发市场南门。为了保证生产车间的卫生条件，食尚餐饮公司把厂房建在了地下3.6米处，公司负责人对记者说，选址地下主要是考虑厂房的密封性。厂房建筑面积约2700平方米，厂房内全瓷砖铺地、防水扣板吊顶、内部玻璃幕墙；分隔生熟制品区、生产区与办公区；仓储、配送、包装、洗消面积分割合理。

　　公司同时引进了蔬菜浸泡机、自动洗菜机、自动脱皮机、自动包子机、制粥夹层蒸气锅等专业化设备，基本实现全自动化流水作业。此外还有食品运输车3辆、食品外卖车80辆。可日供早餐2万多份。前期产品种类比较简单，等运行成熟后，产品种类可达到60余种。

　　食尚餐饮公司严抓严管，从各个环节确保早餐的卫生和质量。车间工人及销售人员上岗前均通过卫生防疫部门严格体检。员工进入唯一通道后，要经过以下过程：风幕机吹尘，脚踏洗消池浸泡，风淋房消毒。

　　为了保障食品原料符合标准，厂房设有药残检测中心，对原料批验、抽检；易腐烂变质的原材料，每天采购，不留库存。对仓库也有严格的建设标准，仓库内地面铺设有塑料地隔板、防鼠板。

　　公司每天按订单生产，流动餐车上所有的食品都会贴上生产日期标签，公司每天还会派巡视员上街检查，保证每天销售的产品都是新鲜的。同时还通过电视监控系统对每一个生产环节实时监控；下班后用紫外线对厂房进行全面消毒。

　　食尚餐饮公司前期主要经营的早餐种类有包子、稀饭、豆浆、卤蛋、馍夹菜、荷叶饼夹肉、面包、窝头等。为了提倡合理营养、平衡膳食，流动餐车一般不供应油炸食品。

　　四季青集团所属的食尚饮食公司已经与相关单位协商规划出了“早餐工程销售网点”，在我市人口密集的各街道、社区、学校、市场、商场路口，规划建立早餐亭和早餐车等销售网点。

　　早餐亭以固定的形式建设，早餐车以固定的时间在相关单位指定的固定地点安置，公司每天6时之前把早餐配送完，销售者一般在6时半可以开始卖早餐，9时半以前撤回。

　　目前新区规划的早餐亭和早餐车共有45个，主要分布在九江路、鹤煤大道、淮河路、黄河路、九州路、淇滨大道、淇河路、黎阳路、卫河路、海河路，其中淇河路和淮河路上设立的早餐亭和早餐车最多；山城区共有34个，浚县22个，淇县24个，全市共计125个。

　　四季青集团食尚餐饮公司：

　　125个销售网点为市民提供

　　60余种营养、健康的早点