烹饪秘籍： 

　　芦笋有白色和绿色两种，白色芦笋是没有照射到阳光的部分，受阳光照射，颜色就会变绿。至于营养方面，绿芦笋要比白芦笋丰富，但不管绿色还是白色的芦笋，都一样具有促进新陈代谢和消除疲劳的功能。芦笋中含有丰富的叶酸，对于孕妇来说，多吃可以让宝宝更健康。 

　　鲜百合多是真空包装，买回后冷藏保存，尽快吃掉，因为新鲜的百合不适合长久存放。在用百合炒菜的时候，一定注意得其他原料九成熟之后再放百合，只要翻炒几秒钟即可出锅，不可长时间加热，否则百合就会变色，影响口感。 

　　如果没有鸡汤，就用超市卖的鸡汁加少许水搅匀代替。这道菜除了鸡汤和盐之外，不要再添加任何调味料，以免破坏掉芦笋的鲜味和百合的清爽。（小宽）

　　做法： 

　　1.用清水将枸杞浸泡软后洗净备用，用温水将藏红花浸泡10分钟；

　　2.用削皮器将芦笋根部的硬皮去掉，洗净后，用刀斜切成4厘米长的小段； 

　　3.锅中倒入油，待七成热时放入姜丝，再放入芦笋煸炒1分钟左右，倒入洗净的百合，马上放入盐，翻炒几下，便可倒出装盘； 

　　4.将藏红花水和浸泡软的枸杞倒入鸡汤中，再将其倒入锅中（如果鸡汤中没有盐，这时放入少许盐），大火煮开后，调成中火，淋入水淀粉即可，最后将鸡汤芡汁淋到芦笋、百合上即可。

　　原料：

　　芦笋300克，百合1颗，枸杞20粒，藏红花少许，鸡汤100ml，水淀粉2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（约3克）。