对于食物,我们精挑细选,生怕买了含有毒素的东西回家。但如果不注意盛放和烹饪食物的容器,健康食品也会变成毒品!
高温长时间煮绿豆 绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲,而且对人体有害。
不锈钢或铁锅熬中药 中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,使药物失效,甚至产生一定毒性。
用铝锅盛菜肴 铝锅抗腐蚀能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。
用乌柏木或有异味的木料做菜板 乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
涂油漆或雕刻的竹筷 涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。
用各类花色瓷器盛佐料 花色瓷器含铅、致癌物质,随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”会对食品产生污染,对人体有害。(据《生命时报》)