买来萝卜削掉萝卜缨，似乎是最顺理成章的事，但专家表示，萝卜缨是含钙量很高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，要是把萝卜缨丢弃掉了，就等于丢弃了萝卜的精华部分。

　　专家介绍，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有明显优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克。

　　在食品营养元素表中，每100克红（胡）萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。

　　除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。

　　此外，萝卜缨也可以用来包饺子和熬汤，但在包饺子和熬汤时，最好能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果，而且萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维，还能让肉类变得更易消化。   （吕中利）