对于未来的健康计划，可能你在脑海中已进行了无数次勾勒。但是，对于人生中从儿童、中年到老年各阶段的营养的缺乏状况和补充需求，很多人竟然一点也不了解。

　　◎儿童

　　加强补充矿物质

　　儿童时期的营养对今后一生的健康有近乎决定性的影响。调查显示，我国1岁～3岁儿童的矿物质(即钙、铁、锌、硒等)摄入状况，仍然很令人担忧。

　　调查发现，矿物质摄入量符合标准的婴幼儿比例从高到低依次为镁、铜、钙、铁、锌。5种矿物质中达标情况最差项是锌，缺锌婴幼儿比例达到39%。据联合国儿童基金会报告，缺铁性贫血的儿童其智商较正常儿童平均低9%；而锌缺乏可引起食欲减退、认知行为改变，影响儿童的智力发展，导致其成熟延迟、免疫功能降低，容易发生感染等。

　　◎中年人

　　蛋白质需求量大

　　对于中年人来说，蛋白质是身体健康的“基石”。虽然中年人对蛋白质的需求量比正处于生长发育期的青少年要低，但是对处于生理机能开始减退的他们来说，摄取丰富、优质的蛋白质是十分必要的。

　　此外，还有锌、铜、铁、硒等微量元素，虽然在人体的含量只及体重的万分之一，但却参与体内酶及其他活性物的代谢，是人体生理活动所必需的重要元素。因此，应多食用骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆制品等食物，预防骨质疏松。

　　◎老年人

　　补充抗氧化剂

　　老年人处在一个衰老的过程中，体内蛋白质以分解代谢占据优势，合成代谢逐渐减慢。因此，老年人较易出现营养不良，表现为血液中氨基酸浓度降低，血红蛋白合成减少，出现贫血，应特别注意优质蛋白质和铁质的补充。但补充蛋白质时应注意适量，一般每日摄入60克～80克就可以了。

　　其次，老年人体内清除自由基能力下降，成为许多疾病发生的原因。因此，老年人应多摄入抗氧化剂，如维生素A、C、E以及硒、锌等，以延缓衰老、增强免疫功能。此外，在绿叶植物、肉、蛋、奶中，维生素E的含量也较丰富；维生素C则广泛存在于蔬菜和水果中；硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量甚高。

　　还有，老年人容易因缺钙导致骨质疏松，所以应增加钙和维生素D的摄入量，以保证骨骼的强健。

　　（周遇）