海鲜和贝类

　　搭配香槟和白酒最为合适，根据个人的口味可选择清淡的酒类。

　　猪肉

　　当猪肉被烤成“叉烧”时，搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。

　　广式点心

　　若是油炸的点心，搭配香槟和清淡新鲜的白酒最好；如果是蒸的虾、豆腐皮、鸡肉或猪肉，则可搭配白酒；如果是芋头角、烧鸭和其他肉类，那么搭配红酒较好。

　　鸭肉

　　如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的红酒；如果是带有肉汁的（如潮州酱鸭），则可搭配口感较浓郁丰厚的酒。

　　川菜

　　四川菜通常又辣又油，如果是白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒；如果是其他材料，则搭配红酒。

　　鱼翅

　　与香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴白兰地。

　　面

　　以海鲜和贝类为主的面可选择白酒，如果是广东牛肉烩面，则搭配中稠度的红酒。

　　香菇

　　菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配。

　　（明 易）