近日，有研究者认为，饮食会影响人的思维，长期摄入高果糖的食物，将减弱大脑学习和记忆的能力。

  美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验，研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝、学习记忆障碍，而Omega-3脂肪酸又是怎样降低此伤害的。

  早先的研究显示果糖对身体有害，大多因为它与糖尿病、肥胖症和脂肪肝密切相关。如今这项研究第一次揭示了果糖对大脑也不利。

  研究小组在研究中使用的是果葡糖浆，这种糖浆常用在软饮料、调味品、苹果酱和婴儿食品等加工食品中。“我们不讨论水果中自然存在的果糖，因为水果含有重要的抗氧化物，”研究者解释说：“我们关心的是那些添入加工食品中作为甜味剂和防腐剂的果糖。”

  科学家对两组六周以来都用果糖溶液充当饮用水的大鼠进行研究。第二组大鼠还同时通过服用亚麻籽油和DHA（二十二碳六烯酸）获取omega-3脂肪酸。DHA能够保护神经突触（即实现学习和记忆功能的脑细胞间的化学联系）。

  六周以后，研究人员测试了大鼠回忆路线走出迷宫的能力。结果“第二组比没吃omega-3的第一组走得快多了，缺乏DHA的大鼠更加迟钝，大脑中突触的活力也降低了。它们的脑细胞出现了信号传递障碍，破坏了大鼠清晰思考的能力以及对六周前记住的路线的回忆。”

  研究者认为，果糖是使缺乏DHA的大鼠脑功能异常的罪魁祸首。食用过多果糖，会阻碍胰岛素调节细胞利用及储存糖、产生思维和情绪所需能量的功能。“我们的研究显示高果糖饮食不仅伤害身体，也伤害大脑。这是个新发现。”

  研究者建议，应用水果和酸奶取代甜点。再摄入富含omega-3脂肪酸的食物，如三文鱼、核桃还有亚麻籽油，或每天吃一粒DHA胶囊，来对抗高果糖饮食。（据《齐鲁晚报》）